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材料:
/ q1 H0 B% x' ~" x0 J豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: - z" c2 ?9 q" l1 ]% o3 d. \
砂糖適量、蠔油適量
) `) h, a: D. \% \9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ L% t# ~' Z( n0 `
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做法: % M9 m# `% Y5 \- y) I) Q% O
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb! d0 j3 d: N8 p4 o5 M
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
* b7 \4 t; L: r; k# V) E1 M" l公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。5.39.217.777 W' ], l# f: w
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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5 w1 c( X# f4 T! \+ ~' Ctvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。3 a$ F5 b% {" m* ^/ S- x
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Z7 E. s8 L4 M3 j# b# z0 @Tips:
r+ P; S. U' ^, }& c# J5.39.217.77以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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