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材料: 公仔箱論壇# P h& @4 f2 h; k( L$ v6 y
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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r3 F X- V ]# F* a* M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' M0 a, V3 w1 j3 b+ t. U
調味:
0 C6 x0 W W) g8 N公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量
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1 A( F% {. Q7 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ D: g$ b% X9 W6 b, U4 {
做法: ( V! P; Y( o3 Q1 M" w; D' a
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.775 U: g: i* m6 @$ q0 {1 m! |
4 \5 I, r# a8 y2 F6 y, J# Q: z: \' ^2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: ?9 O" h, E* ]/ k A* B7 X( S
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5.39.217.77+ b. ~7 W+ J- h6 t+ a. a
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。公仔箱論壇# o- x3 ?) I3 u
~ {5 c* `; L1 ]# b. N5.39.217.775.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" n; s: _- P5 G9 Y
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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8 I+ N3 |4 s1 m; d' `Tips: 公仔箱論壇/ Z* z* |( _/ n. o
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。公仔箱論壇7 X. ^: {6 ~# Z3 H) \# X; V
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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