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材料:
" z* R7 d- ]/ W$ |) \3 S豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ P; P5 T0 _- U; F
砂糖適量、蠔油適量
6 z/ n0 s% H% b, c6 L: v; v; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ }" D+ n7 c9 s$ Q9 u3 P. G
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做法:
& J, M* P9 @1 l' m% M) L; G5.39.217.771.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77# l i. L* B$ d) q; P5 |1 V: ^5 L* J/ n
3 n8 n& o# E7 }公仔箱論壇2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇5 ~# p& Q7 P# d, M I7 `- B \
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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: d3 e9 f7 \$ v, r* ]6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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$ C6 f+ j" n; \) f S2 |tvb now,tvbnow,bttvbTips:
% O: b4 l; M q7 ltvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。/ Z( K0 t2 l9 g7 a" s& U+ w0 M
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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