材料（1人用）：
6 O1 w; h: b! A1.芥花籽油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! G8 b8 v1 S+ f9 ]
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" r3 r A1 G' T& c
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
, f0 z5 h5 V V4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.77/ v/ {; Y$ K' e( P# _5 N, L
5.薑.....1厚塊4 Z5 U* p* y! b8 I' p& N" v! c
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)+ _0 U4 K3 o* G7 O) C2 S
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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3 |$ a/ w2 [; e9 L& I5.39.217.77做法：
: @, U2 m- r4 b+ x/ o5.39.217.771.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 M. U$ e" Q) i+ }& y/ _4 R
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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* L; r; L9 E1 {; ?' g7 c3 W+ O4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇! _+ q5 S3 I+ t% |$ X7 y. m; L0 Q- D
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇% Z! l: m4 |7 x$ ^$ {( i# y* q
9 W8 j6 r! Z1 o# k- T6 `; }7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。 p) ~/ `2 z# F7 V9 ]: h
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。" x7 Y1 ]' e9 [
# [+ K4 V6 M3 [13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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