材料（1人用）：
: ^: \ _* {% |" B2 i9 @5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙
6 C" Q- O3 b0 [) p4 w2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 A% v: M5 w; D# e% r8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: i% ^* e* b7 n. T4 y; k
4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇: e& S6 v" F1 C" A x3 `, l
5.薑.....1厚塊
& y( \. s0 b8 q; Y. [6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
. a/ l9 J; T0 S( r+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色) l7 Y6 _8 Y& p/ [# }
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做法：5.39.217.77$ s5 L" _+ Z) [8 b& W0 f& a1 M' E4 P
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇* e( S- e4 s- s. T; s' a4 g
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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" T9 O! O2 }) l5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
- }3 `+ `6 p" d Y+ ]$ O6 m) M" Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 l! \3 k! F9 P- o& \) [
4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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+ @) a8 Y' s/ V4 m公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。
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) J7 A# J/ P4 l n6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb* M s6 [5 f. {- p
! Z+ c9 C& p$ b; C7 B$ Y7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5.39.217.771 S4 J9 J; T/ y7 r% ]- R
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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2 v' c1 @' [. v" f( k4 u9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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0 v1 P Y) _7 B3 O4 Ktvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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