材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ Y- S- \4 M9 B& u& Y
1.芥花籽油.....2湯匙
# r0 a) ]4 X: t" ` y: h4 C2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb: ^" g! _: k5 s7 ] L# ^2 e$ z
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
- B8 }3 k1 A, X1 N4.生粉.....1/2茶匙7 l* L1 _0 }" ~% ^; ~1 ^
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb3 Y }9 w) f8 K( e$ u4 s9 u0 x
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
- C6 ]: ~. t# ~7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.77, E% X/ D" _/ b: Y* }
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- m3 [- i$ Q; C" y' x/ V4 c2 C. O' ^做法：4 N, Q# c& H2 s! z6 W' H6 g
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇# ^" s3 H/ l# Y! W# V! T, K9 g2 j9 E
$ g8 t. Q6 X+ S0 k$ w; b# ztvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
6 H S* O8 O2 r) h3 N& r7 [) _2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Y/ J* S; b+ o4 R. b6 v# b
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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9 k$ }9 @" b& q; J# a4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ t, b0 v2 M4 G2 \
1 t% b: ]8 i' b# o! \tvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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5 T L2 a' ]- |9 u) t! R7 @公仔箱論壇6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。 a- r4 [1 l$ J
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇# n# |' u( o: s5 y1 ?5 w! i+ b
& A( r8 P1 y# y' z# Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。3 g4 @! W! q. b. L5 e. Z7 Z% C* D/ l
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇4 w' B1 @$ a; \ V+ Y
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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