材料（1人用）：
1 L* x3 H# Y/ H1.芥花籽油.....2湯匙
8 j2 @/ L/ r; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
) N& f% i% R ^5 O9 H3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）) R2 `1 [% m6 W- w
4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.77) N! }( v6 {3 a9 G; t5 o
5.薑.....1厚塊
, R7 B. q$ [4 N# a3 b A) g1 ^5.39.217.776.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
" V. g( Z/ E; R. C1 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb7 l! e( a9 n7 T6 f3 c
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# ^ w7 b* W2 s7 atvb now,tvbnow,bttvb做法：5 o: @( Q4 I: `& B& j9 t
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 Y4 }' t5 X! H
& S, E& `& N' _公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
' o! H, @! G# e4 o7 @' `1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ m/ g) W% T ?: N
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇3 q5 S/ i' M9 y* s
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5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇; @" H+ Y; B0 ?. j% B4 d
U, `$ b+ k8 k2 rtvb now,tvbnow,bttvb6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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t: W/ n/ `, q4 Z5 [5.39.217.777.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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3 ^9 c- k# q! k2 ~, a2 T8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。4 n0 }& t2 Z5 W/ X3 K" V ~, I
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.77; i7 `& v* r4 l5 ?
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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5 s# N4 N. T& u- v7 Ltvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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