材料（1人用）：8 z# A6 S# C) j
1.芥花籽油.....2湯匙
' [+ F6 P' N1 n$ w2 _$ s! }tvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)# \+ M. T) i& j+ h2 w& f$ z
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
! d0 M) T5 F; A& J+ v" s' x/ w1 Z1 F4 M4.生粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* }: D9 ~, i5 N, f' ]9 {
5.薑.....1厚塊公仔箱論壇2 E& C, R' w2 V% I9 W
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.77; I) K D( L0 Q% m
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.77: H; j4 `) U2 D# A' c
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2 b9 E8 q" T- g s/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# c1 Q x$ S* c9 u
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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5 t8 U7 q! R G+ ?2 C* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6 j+ D% J T5 i0 O6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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6 w( @7 ^* o! b$ o* ?0 B4 `( i8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇 l5 F4 w/ |1 L/ N% m) Y1 B
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇, p4 D6 R: ?; A. I
4 S7 k. w; E& R2 N6 f- I+ k3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。5 m8 u+ I/ Q2 p
$ {1 g. u- n% l6 d( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。) O) I. v1 n* L$ W1 F, v& U
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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