材料（1人用）：
# m- Y6 T; b; Z+ m1 S( y1 \4 ?5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77, |0 s+ a: o- `" O U; G6 M
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)公仔箱論壇9 G: r5 E4 O# V9 ?7 Y
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
# k4 g0 l! D" k3 o4.生粉.....1/2茶匙
" Y, I6 f9 g. I, s" W% u% r公仔箱論壇5.薑.....1厚塊; O d5 v( j P3 U2 x& J1 r
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
" [5 H$ ~$ R* L5 j, t3 Etvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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3 i' s) P/ A0 T% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 O2 |1 S: Z+ L0 {! t4 ?, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇9 H& {) O7 ?# \- s& M7 {
~1 w, }- y J x% T: X9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; e; A' m2 r6 [
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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% ^3 i9 {9 [0 C5 M: o, ~公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。" O9 r9 t" t5 M: h; g* ]7 f7 t
+ g Q1 c3 e$ w$ s- ~1 L Q公仔箱論壇6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇1 V# Y0 y k$ m3 ?3 c: Y4 Y2 y- C
0 t% A% i, W' e5.39.217.777.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
1 c0 ?0 H4 B. `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w, k7 X1 t- q( ?5 ?4 G6 C4 v
8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" }+ f9 j" n: A2 s
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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& R0 F& g: B, p/ y( I+ y- S( t: E10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。- _0 p! d( X6 j6 {
& P9 z7 i( u) t. g11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。6 W( q) H& @6 R3 e" s& ~6 S
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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