材料2 r% U5 s1 T, ?' [- ^
酥皮部分：
3 `( b( j/ a0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....350g5.39.217.77" H8 A/ _( P9 Y b; a) X
牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb' s, N! t0 @0 ?" i3 M0 q
鹽.....1茶匙
. R% c' }, {. u公仔箱論壇水.....140cc
; N4 t) _) |) x6 H+ N MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' H; p5 r J% m' G0 Y: R B
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綠茶吉士部分：
2 b2 {1 h+ ?7 p$ Q7 b Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
7 S: p" f- o" s7 c0 M" ]綠茶粉.....5g5.39.217.775 X, _0 r" w1 O/ w
粟粉.....5g
2 E3 J0 c6 O4 \/ w# L" c0 T9 k全脂牛奶.....250ml
7 @1 J+ Q9 v) m/ L9 V蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 |; [/ z9 K
砂糖.....60g
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綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' ~ o4 f) d7 ?8 j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。: P/ e, N4 \7 o1 @/ G: }1 r) m5 r
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酥皮：
; C* X, O" |% G公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。- k4 x9 v. H' l( Z6 l
& V9 c0 r' w: p; |& V4 G7 M: L, G公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇# U! L1 B/ w: z+ K" n5 m W$ }2 Q
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇2 V# P: m3 y% y- n3 \
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇' t- T4 n( E0 ] P5 N
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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" W2 T0 i/ r* S/ T: J0 Z6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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