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酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( q! \( f/ r. h6 B
高筋麵粉.....350g
" L+ p: w' n5 _3 l; K8 j9 l( ]公仔箱論壇牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb8 {. o9 S2 x8 x
鹽.....1茶匙
' Q+ H2 P8 O! i8 l$ ^/ mtvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc; a2 ^6 q$ i8 f( j$ y* ^6 E
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" Y- o1 J3 Y( e7 r綠茶吉士部分：
) |/ K; [9 i5 r5.39.217.77低筋麵粉.....25g
5 h' a( b, \4 l% u公仔箱論壇綠茶粉.....5g
: l& |4 N' Z0 g# a* b' t" \0 ]# g粟粉.....5g
9 n, G5 s8 k$ ?2 q7 h公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml
. ?/ e* J( y0 }+ v9 s" c7 l/ Z' r" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
+ k9 Z: c' L4 J" G7 P& M! l公仔箱論壇砂糖.....60g
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綠茶吉士：5.39.217.77% ^3 {1 Z* z- l! r1 C
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。) i; h" L6 c/ X5 w9 ^( Y
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇' h, n5 U8 R) m/ i, _7 B( d5 A" n
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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3 E3 K9 z+ i7 O5 L+ \7 l$ ~/ ?6 S酥皮：
& E: ^. z$ Y" @8 `4 B( a7 Q公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
* l& Q% o: K+ K& p Y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 Z" G5 C" x. U1 h* L
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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) ~4 u+ g" ]3 t2 e5 a% M8 @5 f3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb* }/ _: ^8 D; c# W0 ]* K- y x
! S$ r+ [/ X6 c/ |* J6 G$ h6 f3 \4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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# `7 w% N9 p' Z/ I" u. ^7 ]0 [% E5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5 z4 O9 R, f+ d6 A" D; g7 z
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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