材料
$ K1 r E1 f7 j/ q酥皮部分：
% ~! v: x7 }/ N; A, E) I高筋麵粉.....350g
( l5 z& s/ w3 |- |2 i* ~1 ^: b1 _5.39.217.77牛油.....200g5.39.217.77) b( Q& o% B5 T! q/ v* q0 L
鹽.....1茶匙
) e( b% ?! Y" a+ V9 Y, f公仔箱論壇水.....140cc
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綠茶吉士部分：
4 Y3 L, K7 k b+ D低筋麵粉.....25g
$ {8 `( E" }8 I; L5.39.217.77綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b2 k% `7 w9 b: ?! q
粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- [" d' X2 i' l+ C
全脂牛奶.....250ml
% U( \, P Z2 P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻5.39.217.772 \. }- b; h& f2 K) W$ w
砂糖.....60g
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8 @* i" ?% R7 c+ j; e* A7 X5 K' a+ X5.39.217.77做法
$ Z& H) t ?6 c1 C2 r7 A) A+ h公仔箱論壇綠茶吉士：2 m6 q. \* l2 s* W, }) t3 e' @
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇: R" }: h" N" e
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) n% o6 K: I' \/ t/ E" G6 |
( ?" x' ?0 \) W9 t8 N' Btvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。& C7 q0 Y$ L3 n% `5 [3 W* O% ~
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( x+ V% A) G) Z. G) @5.39.217.77酥皮：
6 N( }! O( J; k7 n: t5.39.217.771.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇/ p( U R& p4 F- F4 p) n
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ @) w$ I7 R* M% I6 z( Z8 w4 y
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 E- [ z2 x- J$ }) D
/ t9 |4 F1 ?$ d* b5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇4 y ]! ~9 S! U1 x, ?
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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