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酥皮部分：5.39.217.77: q- J( d, y% r* b* A4 m/ Q& Y* f
高筋麵粉.....350g5.39.217.77* X7 _% k9 l- O+ z' @8 x: s
牛油.....200g
6 Q+ \+ `3 C& h2 c0 ]; v公仔箱論壇鹽.....1茶匙
{6 K" `* a1 H: G" M; N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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& U3 o* f! e2 S) h9 s% A# d4 p綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% A$ D# x# X! u" U$ H2 I
低筋麵粉.....25g
- l0 u. E9 n; m* i' m* O5.39.217.77綠茶粉.....5g5.39.217.77" N1 Z& g8 c6 K% Y- C; C- v
粟粉.....5g/ R# v9 b/ f. [5 L7 t
全脂牛奶.....250ml
& }( _: ?& h$ ^" c1 Q) Z% @5.39.217.77蛋黃.....2隻
; { p; v/ \) D' E2 f& d4 r砂糖.....60g8 k6 f4 U3 d7 B5 S9 U3 I% b6 V, D
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3 P: s) s; Z& t3 F& _2 |# k) H6 @公仔箱論壇做法
; R+ E/ W' B! f; b/ l4 \1 V5.39.217.77綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& y @- e4 C2 x6 w/ g, ]
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77+ v2 }( S) \: Z% q
9 J& u4 O5 ] O, G5.39.217.772.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。" O4 m& W1 ?3 Q6 }* P+ C
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酥皮：公仔箱論壇# E1 I( z9 T: w% e& _) n# l
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ C* Z, o+ I
1 D! s5 ?2 G) o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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; s5 K ~1 N7 H/ Y d5.39.217.773.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! o0 o7 s% ^% j, ?
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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+ C+ U! b2 e5 z$ |% A- Q5 q7 n4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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