材料5.39.217.774 \) K. _6 _. C4 C) T! P0 H& w
酥皮部分：
_0 R) X2 @; }公仔箱論壇高筋麵粉.....350g公仔箱論壇' Z' P) r8 ?1 c
牛油.....200g3 n9 ?- [/ B& J
鹽.....1茶匙
5 i7 w* ~4 O5 }公仔箱論壇水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb1 G/ i c/ Q+ j5 p6 M" ?* W( z9 J
5.39.217.77. D9 C l |: N9 w
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綠茶吉士部分：公仔箱論壇. J' E' Z" P5 |- M
低筋麵粉.....25g公仔箱論壇9 X. ~4 p- n7 ~2 t7 N' d
綠茶粉.....5g5.39.217.77" M! T/ N" B% Z) C1 C$ c3 c
粟粉.....5g5.39.217.778 H; v- K4 H* ~, I! b) S2 e
全脂牛奶.....250ml
; L; I3 n6 B8 m3 w* b9 k3 U' g! Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
1 x+ S! w D5 ^+ S5.39.217.77砂糖.....60g公仔箱論壇. E2 N+ Z8 s/ y
; V `3 B8 _: @& O" O8 b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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綠茶吉士：5 b! C6 c; C% u7 n
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77, W6 |# |, b- M+ ^- W
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。4 g& I$ I: ^# U. H5 R' g
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：公仔箱論壇4 ], l$ B& y# C0 Q5 |1 D$ n8 D
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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. f" J9 i: b- e- m" c/ i+ c) L2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。5.39.217.77- ]) f) f$ ~5 n0 v9 ~ M
' r/ t$ E% ]; P! @5 E$ V) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5 F7 E T" y" g- z
/ M2 {8 g4 w S' ~2 S9 K5.39.217.774.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。8 s/ U( L" o* t+ v7 I! D- ?
, J8 L8 t8 \ i5 _5.39.217.775.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。 H M3 z2 s1 D9 L
2 X. h# n6 c9 c5 K1 [6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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