材料（4–6人用）：
6 [8 j; G9 L& ?2 t公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 Y! [2 y* D2 D8 _4 J, ?
雲南宣威火腿.....50克
% A" C) f- v; c0 h; w3 D% F" d9 {, Z0 n黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" M0 }: D( W' V
熱上湯.....4湯匙0 X7 M: a, E4 |/ J w
粉紅岩鹽.....少許5.39.217.77- W0 ]2 u' o9 ^
生粉水.....11/2茶匙＋. u; L* d! @0 W U8 V f
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P* ~4 c4 }) b' O
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蒸雲腿材料：
5 P& t; Q4 |& W7 k; h- |$ Htvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
- |+ \* e0 _2 O. E9 q( Btvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
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做法：
1 a& k) Q0 L3 e$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。9 v& r0 f1 q7 m+ f# ]
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 }( C+ e3 J% L, E- N
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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