材料（4–6人用）：
0 c0 t" P# R2 w2 |冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
3 f4 F* A2 Y4 `, h2 J5.39.217.77雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇$ T8 a: m9 Z. i; U3 _( _3 e
黃糖.....1/4茶匙
; N( T! k% `, t$ o熱上湯.....4湯匙5.39.217.77( |$ m0 T! V/ H8 j2 T+ H
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. }# V3 M& [( _) l P& `) f
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb9 b# y# J3 Y" l2 A H
上湯.....11/2湯匙5.39.217.77& B& q a- A* j/ ?. F! Q
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( @, _/ \0 _2 i; y9 ~) |$ R5.39.217.77蒸雲腿材料：
0 I( H" J# f: E6 ^. A5.39.217.77紹酒.....1茶匙$ o0 g( n K/ C: u
黃糖.....1/2茶匙* g* h# V$ Y6 a: u8 p7 a3 f
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1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.77: J- |/ }2 I0 U4 @. m3 b9 Z
0 w( H4 y# {# k# ?$ J% rtvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" u' d( S3 b" _& @
) ?+ _$ X/ D, ?% X N* u5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。6 O$ @- C H3 ?; d1 P7 y t
9 G, G2 @5 n" C7 h5 G# C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.777 U, @4 q; V# E* e: P ~, o% w
8 q$ d: O2 Y5 O4 L6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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