材料（4–6人用）：
4 B: _. e8 `1 y9 I冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
/ F; c3 V. B) d U0 d" h; \tvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇+ K' W0 b5 w; N
黃糖.....1/4茶匙
9 b6 w0 r. _3 i2 J熱上湯.....4湯匙
$ m9 z; E7 X. l+ D. ]粉紅岩鹽.....少許
; Y; t. A: Z, [3 P5 o# S% a. X$ F5.39.217.77生粉水.....11/2茶匙＋5 b, F5 P3 o y/ q4 A" ]
上湯.....11/2湯匙
7 N* u; h6 g- `7 ]" c7 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s9 [+ a5 ?9 d2 a* o( z
) o9 A+ M7 q. q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
. [2 a/ g+ |7 `紹酒.....1茶匙
, d- B5 s' x. b) `8 @黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇' m# }' i% @ }0 m# C, J9 W d+ |
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; Y1 f9 \" j$ w2 W# w! J& _5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 L. Y2 U1 c8 n* q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb. I! e$ q! U4 M! y+ z' _+ }7 d F; N. d1 j
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇5 `; B/ u7 B1 W0 I. v
. c; }( \1 k9 m2 p4 p g1 ~& g! m4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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$ G* y: g) x% Q d4 W: y o% C5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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