材料（4–6人用）：# a8 ?9 W6 C, j
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i& V! N$ n# W6 B
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb& G2 p, d, i y+ d' C7 C
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇 r6 \: d2 q$ t1 j
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ r: Z* p& a- E( r! _( t
粉紅岩鹽.....少許
* S$ ~ F4 Y2 Q8 ^& v8 h; utvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K) n/ `0 W+ @5 o" x% j/ Y+ I3 A
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ S3 H1 v5 p# G' d+ n
紹酒.....1茶匙
* ]% w0 T' E" E+ }4 S) d# W6 d Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙
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, @6 q, Z# f: z( c. r做法：5.39.217.777 }6 O: U7 _1 @ ]. J x
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇- n+ K8 r$ s: T% \& ?
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇4 V Z" S J" f! K5 x$ b Y1 D
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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1 r& I/ K% g0 I' [2 t5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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