材料（4–6人用）：
; P9 `* P2 B( x# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)% E% ~# h/ o3 ?6 U% u9 [
雲南宣威火腿.....50克
# k+ `9 f3 ~9 `0 f2 m7 [" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
6 Z* a- U: }$ {( s2 Y$ c1 [熱上湯.....4湯匙5.39.217.776 C1 W1 v& X: ?4 ?$ H3 d
粉紅岩鹽.....少許
; i! S0 `9 ~* \ X% y C. @生粉水.....11/2茶匙＋
- k5 @) V" |0 x% K+ b& O& f6 t- ~5.39.217.77上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇4 Z& _* Q5 R" M5 X
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8 A+ H; [: d9 @8 F3 {蒸雲腿材料：2 ]/ e7 e9 @4 z6 @0 K9 @5 B
紹酒.....1茶匙
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做法：
/ n! S0 U, G6 c% @! `. etvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.772 Y _* G2 e# Q6 U! b
( n; B1 Y5 g* k5 m0 F( C, L& E0 Z5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇9 h4 u! H6 i& ^$ t0 j! f; E
* `& V- G _6 e" x( ~( W& U5 d4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% D7 t( E4 a1 T* X* \
$ A7 j7 G4 r5 l* D+ B7 n8 c3 @6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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