[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：: ?# M  C$ {; ]% U2 {! S; z+ Y& h( w
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.77% ~7 _& q$ t; V  Y  @
雲南宣威火腿.....50克
7 ]1 I% k; |3 g* l" [: T黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇1 z5 B% r4 ~2 Z3 L
熱上湯.....4湯匙5.39.217.773 H! E  R8 `0 M
粉紅岩鹽.....少許
7 ?# x; x, ]/ q  ~/ e$ g& c4 [tvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
# }! I3 \$ p) N& G8 T1 s/ @上湯.....11/2湯匙
/ i4 ]* z) |$ d5 Z* G5.39.217.779 [: @$ ?: v# M/ v; x, V  n

; U1 S$ _. I# F) C蒸雲腿材料：
( ]1 D' H2 e; s" l5 V* w紹酒.....1茶匙
5 P8 K6 I5 F" j7 {% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77% `& D& x) A% @2 `& R# z1 [

& ~! U8 a; c# S8 h# Ktvb now,tvbnow,bttvb
; d* j/ V7 p, \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：  O, S0 x  Q5 O; m
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。' y1 v8 s8 `9 j6 J

" p; n- O4 x) H2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。7 B3 d! E/ H  [+ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( L5 I- c+ }& S; @" ^. `
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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- B5 O$ c9 t! ^3 V' X; x! C1 v5.39.217.774.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 M* T" E$ O7 S8 b
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。