潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
3 Q+ n% q8 L- K0 h
3 a9 n$ }6 O) p: w ^! c傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 公仔箱論壇/ R# _8 R% }3 I% K+ O' `
L4 V) E! U: S) W V) N/ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. }; q* t- F2 L: m/ y4 z/ }* O
風味和牛湯河$555.39.217.770 Q" v" S. ?8 w8 i/ n- \
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
+ c8 {3 p; P6 y- o0 h7 J% [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, e& ] W3 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o$ n* x1 T# ]' ?9 I5 [
百年滷水拼盤（四併）$178
& g5 o" h! r- |) `用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. R9 k( ]9 ~" @/ `1 `
* r6 A5 V+ y& q: Z; T% X公仔箱論壇 5.39.217.77& ^' R, J7 h @1 }* W. O
土蛋炒蠔仔$98
& Y& _+ }, @2 {% C" G煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。公仔箱論壇4 x9 x! [2 }% ~
; Y1 [% V# R) Y# B公仔箱論壇至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
. G3 D* W0 o \, u/ V$ u2 K5.39.217.77
: d5 V; V' k8 `+ }" @# R2 Z% \& Z5.39.217.77潮江春5.39.217.77- F. x( z* J3 S* k: f
香港中環怡和大廈
' K2 A4 r( C6 T: mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ~. i$ p+ ^1 Y' K; b
潮庭
* G( V: A7 e: d9 C7 x/ \2 etvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈
' ~% h; p# E* ^2 {3 s. ]公仔箱論壇5.39.217.772 [) N- [. {1 [
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 