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材料：(4人分量)5.39.217.77) s+ |9 q0 y8 G& ~- B2 ~; l
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：( |/ n9 n' s, {# X. u
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙$ N% H& |7 p+ H5 R
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番茄調味料：9 t1 P, z) u9 }) S3 K! V
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：
% { X5 d9 P% i Btvb now,tvbnow,bttvb粟粉1茶匙、水1湯匙
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& S! r; F$ e8 |$ r) u% w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:7 W8 m ]2 e S; E+ f
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。# }, a4 p' w W4 p- J3 ^
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。, k/ H& K+ A) m8 ]
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 k" M1 N" S- ?4 B0 G- a
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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