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材料：(4人分量)公仔箱論壇- h" D; C$ o* C( t/ m2 K
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" e2 @$ |) _5 s6 w& `
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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' H# v1 K% L+ d5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" i' x- @6 v- i5 O
番茄調味料：
* x3 u0 T6 k$ T% V: O2 N1 I糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' b4 y) Y& Y, E
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粟粉芡：$ ]6 [5 B) Y" P4 z( }1 H+ \
粟粉1茶匙、水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* K) n1 `$ D# W" S! q
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* O! B& n% e) N4 h, V2 s/ c5.39.217.77做法:5.39.217.77! K# a- R0 N$ i4 d4 _
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- |# \& @* z2 Y( O7 ?" \& V( i
8 ?6 V: d& ?+ p& Z$ I" ptvb now,tvbnow,bttvb2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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7 _# H1 v- N! @; W# I; w3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。7 @* @8 [+ y$ J* ^# K
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。) Y# D" l3 ]1 X2 ^
) D; \5 }' ?. o( v1 ?1 g# A, l6 ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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