5.39.217.779 a E" G2 S4 N! r7 b
材料：5.39.217.770 d( M: Z. R6 a$ R1 i
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H u3 l6 i5 U
0 U f& m+ b8 V" A: y! D2 U. y M; s/ @, w0 d7 ~
調味：
; R/ {5 j$ S p6 \; a! l7 P( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
8 g4 m( q3 W# Y9 G; M- q 5.39.217.774 f- u Q$ Z2 U6 o }1 C0 W( C
( ~' E: P1 C. d, L' B做法:5.39.217.77* f- g( k4 j7 @9 J, P9 Z
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
0 A2 c: Y4 m" d. u. O. v3 O" s0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 g! e7 ^. i, Q& m& U' B
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
: x8 p3 p& q- y4 L' L# c: }. t4 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% x& r u9 `9 R- }5 o S
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
6 o l& `* {* q/ K( d1 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 b Q" {9 D, `% p& {' a& j
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
; D: G0 Z7 o# u0 l! M- J) [8 X公仔箱論壇5.39.217.77) O; t4 H) m; q
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
. |8 X% T8 d; Y+ v5.39.217.77# o" B& x: C: A) L3 B) [6 r9 ^
公仔箱論壇 Q3 t% n# O+ e, s4 E2 N; S
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
0 a8 J& X: z$ |5.39.217.774 e9 W! f3 }$ ]1 Q
|
發表於 2015-8-18 07:17 AM
| 