[中式食譜] 涼瓜燜鯧魚

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材料：5.39.217.77' X4 i4 Q# f5 j$ }2 z+ p* |
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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; H2 m$ G+ k: }1 j' W公仔箱論壇調味：
/ q# A% S( u$ Z' }+ [5.39.217.77醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
7 c9 E$ S$ O' w  ~! p* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) \) S+ l6 q1 j. j$ L

. `% R5 C7 f1 h* j6 |做法:
3 y/ }5 P- O6 Y4 g8 I" V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇& A; D0 K! t4 H5 I
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, q" I$ i, _1 r7 T+ o

7 {1 c+ Z7 b5 p( `: T9 \  j5.39.217.773.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb% v/ e1 q6 a9 Q) f

# [1 z5 N! C3 d, L7 W" _4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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8 U! U% u  P  z( Otvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 L: f; z  _0 U$ J" y8 v& H
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. q8 e. T# Q, Z- k) n9 J/ d% Z- p公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇$ h' x9 ]+ S6 p! Y* V- k  _4 o
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