: t) ~7 [2 K+ V( b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# ]; c6 t5 P: w/ |! a黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
- c: {' ` a. h" H; M2 Y5.39.217.77醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:5.39.217.77" ?! W) F4 L; X. z
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。8 v+ Z1 ]/ o8 f1 v8 M5 x9 W
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5 r1 T3 |. J7 [" w
2 I6 s# E4 |3 U+ V( R公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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' r5 O3 d/ P/ A) r* z' T4 | [5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! K* c' L4 n, x! A0 q. Q, Q% y/ ?) v
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: p! M# W1 g' D5.39.217.77鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
* I8 H. |7 @) G( U5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 G* X( B( a. t. O
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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