$ L% k' n5 J: v, ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, @& z. s& ^" E) d# W, p2 ~新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
4 s* g! Y8 i3 U- L1 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ Z" P$ y' p# I" `6 W& x
; {7 c' [- ~3 y/ ?- y調味：
+ g5 p3 M" S- J* b* b粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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3 J6 L% M U8 D2 V+ C$ ?7 S5.39.217.772. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 \ H/ U/ e ~+ F, g3 `
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5 ` s; {4 W: ^4 X) t蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。4 ~0 u; v0 P) F1 z+ T- Q- H% I0 S
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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