0 q% Y- y: e( }7 F1 a B( btvb now,tvbnow,bttvb材料：
' V1 l8 K2 O( |新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb! {( V- y" D8 q
2 G9 t P3 }7 f {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n G$ B2 c+ c( h: {
調味：, w7 r% Q. P3 @
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙: {& D# t! c$ [) M
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( @+ |. n* m# ` Y! l# [做法:
# Z/ j3 Z7 v* a& `- A" F5.39.217.771. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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* \2 ^5 a9 n) `6 C! E6 g3 @5.39.217.772. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。 n9 {. \7 M$ t
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇4 N1 @) {- d f: p- ]
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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