; t7 J( O7 {" U材料：
G/ z) }: [3 O% D) M9 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)+ Z+ O0 J6 j' k% `
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb" _- B0 C: e% o! z L3 ~
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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. C/ \4 s @* Y j7 P! x' l5.39.217.77做法:
: l5 \2 w, J! N- s* T" j8 N1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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# V: Y. _, P9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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! m* y6 Q. C. a3 K5.39.217.77蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。% T# N. j7 m% L$ p
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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