[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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. _& r+ O1 V' P0 \5 A2 g7 a( T3 c* s材料：
2 {# ^2 ^$ z7 I" |新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)5.39.217.77/ |7 N7 w8 W! k  j
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調味：& \& Y1 h+ \, I
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇% e. B- C6 Q" ]5 m1 m0 k/ K

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做法:
# h8 f9 j3 n  L! M) b2 z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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# u! q* D% J4 h/ u2 D6 w5.39.217.772. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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& }, \* }/ o  o2 `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。2 j4 |2 R- F: ?. B0 d7 h: ?9 X
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。* H& Z8 F5 Y( I2 O! `- ?5 Z+ k

4 Z* _/ P- n- _$ c! A9 E, k9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。