[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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材料：
! V7 Z$ o) e: w) V! ^9 [, N4 W公仔箱論壇新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
  P8 r0 d4 z9 r) [- n1 J% m+ e粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙/ j" C* f/ N6 Z& r: q$ i; ?- }3 k) E
5.39.217.778 e$ \1 j( {& C" I

9 M2 a( \( n% P# F1 K9 k公仔箱論壇做法:
3 a1 m7 q$ Y  L1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。3 e4 o0 ^" C. w3 C9 o1 O2 z
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 S- f& m1 V1 ?8 E) y, @

: e1 x2 \( e) h4 T! J; Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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2 \, d- R. ?8 l" l' {3 T5.39.217.77蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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