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[中式食譜] 土豆魚鬆煎蛋餅


1 H7 A' [. p) u& j# X; B; T材料:(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 j- b! M% `
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙% T. j" t2 S' r0 ]

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; s3 J; A  q% D. m7 _$ o. t8 A8 A蛋調味料:% ^. I9 t8 f& l- J
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法:
* @' ]; `8 l6 x+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土豆去皮洗凈後切絲,用鹽水洗去多餘的澱粉,瀝乾水份。
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! q+ B6 a: B# b: X" E5.39.217.772.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈,洋蔥切碎;青、紅椒切絲。公仔箱論壇6 T3 \4 J( N6 L
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散,雞蛋加入調味料打勻。
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0 D6 N( M( q! ~3 e! x% a5.39.217.774.平底鑊燒熱1湯匙油,放洋蔥爆炒片刻,加土豆絲,灑鹽用中火煎至微黃,再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 `" K7 D  ~! S$ f! H

6 F. M' a4 @3 L* C; u5.再燒熱3湯匙油,倒入雞蛋液混合物,煎至蛋餅底面呈金黃色,將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質,亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水,可防止顏色發生褐變,亦洗去部分澱粉,以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質,若有這些狀況就不要吃。
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