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材料：(4人分量)
' j# ~2 c* p% u2 h土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
2 i# J$ E& K' Z5 U0 s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 y. z0 y2 U9 Y! d0 A3 F5 z9 g( Z+ ]
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蛋調味料：
; x5 y5 \9 }; E. ]- K7 ]; e5 r* ^黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙- y6 ^+ I: M( ]/ ?
1 N B% J* Q8 b! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x$ f; y% ]7 P" [! |. H做法: # F0 Y( o. }' B+ ^3 a& l# J
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 Y1 H4 i [* k$ S
5 G$ v# V5 y# C* p6 ~" itvb now,tvbnow,bttvb3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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P; c; n( Y+ H, t# R2 w Ntvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- s/ L& o8 l7 i
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
! [/ Z2 N; |8 m( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 D0 M s: v
; Q' E% ~" V7 _' h8 A: ` y5.39.217.77土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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