材料：5.39.217.77$ I# n8 }: t9 I1 @! O4 o
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb; M2 K4 w+ G; |: w9 D
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; c( N8 g9 [; h0 S6 Y
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做法: 公仔箱論壇2 {1 Z- f$ `0 u: W6 q: X
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, f$ ?. P1 o0 i8 |- x( o) F' o- T
5 o) L& X# Z1 ?" Y/ _6 m公仔箱論壇2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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6 H# ?5 g- G. S) t5 N7 ?" l羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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