材料：8 }: g6 y2 l; i
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N( y/ |9 a% y- U
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調味：3 j; e' ~/ L9 n% g% G3 @6 f9 A
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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0 F# @: t$ V5 s' I$ E+ J% U) Y公仔箱論壇做法:
, j! P2 X7 \5 C1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。$ B% {6 }1 ~6 S
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9 Z' F% J" q; A0 i' ?; `- R羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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