材料：tvb now,tvbnow,bttvb% d" } j, z# \: Z* V
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 5.39.217.77! A3 x& K b- @: f
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9 }7 w+ }1 u" z+ ?調味：
+ T( C" O! i$ Z3 f% K* s6 e蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許公仔箱論壇2 C6 V b. m4 l) o( k: i2 m
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# U7 ? l2 i" y# L# q做法: 公仔箱論壇8 F3 N' n( W" y( k' j% F' F9 g7 d3 ^9 q
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。, L+ Z% j9 M* O
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。, v" Q2 W9 u9 D" `4 V* k, U% c& ]
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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% p; c5 |0 `3 s! C7 F公仔箱論壇4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。 v7 U# s3 |/ A
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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