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材料：公仔箱論壇7 Y" l+ _0 z* P3 |
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：
1 r; M+ M. c% U( l2 ]: o5.39.217.77鹽少許
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做法:
! f1 v8 X! B3 C# n1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3 ]5 b1 v; r; M( H& _# ]3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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4 e( b5 t' \" d# R+ o5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6 T' `/ p4 U S; q; I公仔箱論壇6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。+ |- M+ m3 k6 T# } x
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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