! n. n* `; e" S h% s材料：
' n2 h% O' k+ G; i, S! G" c公仔箱論壇乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 \* x4 |, K {
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滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 R6 R' f( T: L
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
$ `7 C* p _* D# ]+ q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, \/ l( U7 K' P4 k% g1 S上皮料：' s: X2 v& a+ r' \9 ^8 Q' G; |
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇; B6 p3 P2 }) U5 f
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。tvb now,tvbnow,bttvb) k) x+ I ?. n5 S0 U
$ X, F1 n3 x4 v( P* Z0 W* j! s1 `8 R公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
7 K3 y6 E0 g! W9 \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' R# U5 r, Y1 k% I3 ]& ~4 X6 E
3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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8 x7 X9 a& U3 p2 t4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。9 `! V9 B+ C1 ~2 {
7 a# I7 f( U5 X! w, W5 |/ R- C! ftvb now,tvbnow,bttvb5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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) V; F; H/ H" h( C/ m. S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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& T: ?9 o; h# A1 v; ?! {6 h% h: l
) x# J" ]5 p' K8 z, e% {' j* Htvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇 i& V! ]; Z" q4 F) b( k5 _: s
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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