2 R) y0 }3 Z2 N5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, t: b. W' W( h! T: l乳鴿2隻
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滷水料：* L$ g3 z: @! x0 ?- Z2 I
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇( @& l6 p, m& \& r) h
) l- ^% Z6 ^5 C' O: T+ s4 T公仔箱論壇7 E- f5 v+ `8 ?2 F8 ~3 G
上皮料：
; j- S) x) e% b3 v麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙 s. y: B9 k0 J5 o# f U8 [
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( Q0 x5 P1 p
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇5 W' K' ~: k1 R& h; K- }0 @/ u
+ j6 a' ]3 j: L0 _公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。5.39.217.779 t; B) U( D/ d' G1 A7 ^
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。公仔箱論壇+ V" Z& N" T! e& `
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。5.39.217.77' f8 u6 k/ J" W6 Y9 W% G. Q5 D
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。( h& f8 e- A' u( z7 U
1 M3 ^7 J4 U- P; k" ctvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇6 Z. a& |4 z5 G" s1 f2 [
2 f) x6 L/ z0 _( D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% W" ^# ^' E l# D9 g
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。% q; Y+ ^ r/ z! F" d' c
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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