/ g/ B9 I. t- @2 s$ B5 _ I. [材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ R: N b' ~4 h) E, O$ G
乳鴿2隻0 ]0 ~' }0 i$ g' [" q
' k w/ G- y7 L6 L7 f9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h7 R5 a0 F+ o7 @( d9 a( V* a, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 R, A" v V
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
) O& ? H6 Z4 u; l: ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 r4 d# e9 B x' `4 N5 s
tvb now,tvbnow,bttvb( |! o6 W$ J9 b
上皮料：
( o, W' i c* ^5.39.217.77麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
# ?) u0 \2 j# N5 ]公仔箱論壇5.39.217.777 ^# N4 Q$ ~- N
7 e% j6 }4 y; y6 R公仔箱論壇做法:- @4 S# j% k# c: X4 ^6 @! | R
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。& \ B- N; L( i) o
" ]9 Q+ E! J3 d/ ^1 |公仔箱論壇2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。" g& E: U/ ^9 C- P; x: ?
6 y# W+ @# L7 h5.39.217.773. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
, V' B! G0 g3 C: g1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
& P9 D% g/ D7 z7 g% V W9 n公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
+ @0 ]) i- Z& o" F6 k1 \. Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 |0 P0 t# o. j( I* R1 i5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
, W0 _) `; K6 i* H; p7 J& W5.39.217.77/ H$ C: W' \1 _- @
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
4 L) }& W& \/ v( ?! D5 o- F9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p" N9 j: l" i. ^0 k7 m公仔箱論壇公仔箱論壇6 x- M8 e/ k4 |9 c2 T3 T* s7 E W+ A6 h
要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。2 L# L6 [5 S9 [
( L! Y/ S. j/ \! ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 