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j1 K1 H1 l: S5.39.217.77材料：（6吋蛋糕）9 E! z; N' r/ \- `0 c+ M- ~( |9 {& a5 w
原味心型部分：( p) r g# V, ~, A
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) d7 u! d. [/ F" S, c2 y: ?# d8 a
菜油 16g
9 ]' Y9 E3 {( J! [9 G鮮奶 30g5.39.217.77) M$ K5 @& e, P8 _# H
低筋麵粉 40g0 \, |2 G& p. E) V+ h
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朱古力部分：5.39.217.77/ j8 w) ~2 g, [* M" i: c
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
: [- d: @. S o1 I6 F6 e菜油 24g
- W8 ]: `( Z* X- Q' e5.39.217.77鮮奶 45g
1 H/ U# ^9 `" @9 M' X* p/ J0 i低筋麵粉 50g
- b3 J/ u6 q7 j: G! l7 s公仔箱論壇可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. X. s# h( E, @( [2 G# W: g
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做法：9 y7 o* J8 h4 q! U1 |
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；8 m8 j! F/ D7 E" O" x
5 E+ j4 R- m( @0 j: a: p2 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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- |$ O+ R2 p3 b/ }, S5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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4 N* E. ^7 A1 d$ c% k9 B: u2 _6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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6 y: V# R) Y- Q3 ~+ z; D7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& t8 ^; J: g
4 B* q7 U @7 B# Y1 u4 ~4 M4 R8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；2 Z; e4 ]) ~% i q4 n" Q3 v
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% T* Z' s' H) C; X2 ktvb now,tvbnow,bttvb10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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& `$ }/ ~( R% X) [& R. d( Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；4 N. L! {. N" J' S7 J# S% N M
O/ v" A- b2 e, w5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；1 @0 s7 \$ G" ~* l0 u1 J8 p
8 A0 K( A( C9 J' G1 m5.39.217.776. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；& E$ Z4 v w/ b) j, j' N$ B
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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4 A+ O# Q( E* @$ _$ y8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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