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材料：（6吋蛋糕）+ P" w9 W, Y5 L) [! Q- i8 [
原味心型部分：
- F+ o/ ?0 {, l$ D e公仔箱論壇雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
! r6 [0 B" l& T# o5 q8 }菜油 16g
, m) s: {% Z7 O6 J% b* w5.39.217.77鮮奶 30g公仔箱論壇# Y( O. O4 ?0 B* p, m9 ?2 F
低筋麵粉 40g
" V3 I% H6 Q1 O; M B% \* y1 i& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 b5 n# q5 P. ?& ?
& Y- ~! F+ g% Y9 r+ C. X7 W5.39.217.77朱古力部分：tvb now,tvbnow,bttvb: Z& k7 n2 _& J3 E9 ]0 s5 s
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）5.39.217.778 v' W3 \- m* q3 Y$ C
菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, D0 e, K) A- w+ p: g* A
鮮奶 45g6 f' P$ ~0 H5 `! h9 u) P8 P; g
低筋麵粉 50g9 a$ H" q7 x F7 K; c+ B2 Y3 v
可可粉 10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& O3 X3 \2 Q% x( N K' Q
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做法：
9 L* u/ d# `7 u0 m公仔箱論壇1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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$ C% C: q3 b' Z3 F& o9 W1 f2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇 J' w4 P! } Y3 q
* H. |4 l- l" q" m公仔箱論壇4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ R( X( }+ e# n, ?5 ~; n# h
6 P+ ^2 f: i4 h6 K. _! x1 t$ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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' J/ v' ~- o$ L j) ^公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5.39.217.77: V( Z" F- A5 g# x* }6 ^+ y2 K
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；& U1 I- B% y8 E
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；/ P* a8 {4 X9 l- _
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb* I% i0 x2 [" w# @6 }' G/ q8 f
. P8 S8 A- w* |. V4 i* G2 a4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；0 C; w7 [9 N/ }$ {% W0 B4 x
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇+ T3 W' Z) O' Y' O1 \4 n7 f q( ^
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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: _" b5 p# L% k8 K: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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- `' L9 k6 f1 q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。tvb now,tvbnow,bttvb% E: ?5 o$ c) B) O8 c+ p; b
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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