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材料：（6吋蛋糕）
; Q' [8 W, C& Z/ [+ V+ n1 d$ B& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味心型部分：8 L0 @! d, s6 I2 t0 q0 v& q/ F# }
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* r! Y7 X3 ]# G- m* J
菜油 16gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y% n6 W$ e% P0 L8 ^
鮮奶 30g公仔箱論壇( y( d: z- i& O( G" |2 ]2 `' l
低筋麵粉 40g
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朱古力部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 K: s6 \9 U$ N j. D( K
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
4 d0 d9 F9 P- G菜油 24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f V ? g& K; [ f
鮮奶 45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 Q5 f& b! o: \7 `( T5 f
低筋麵粉 50g
8 R2 p/ t' ^" \5.39.217.77可可粉 10g
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: E" Y! q, ?+ n* W* e5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb o2 C: \9 R3 G5 W2 x/ e
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用； Q8 }7 h# D% s) B. F
; ]: P, B/ p! a" z6 [4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb. _8 S1 M8 a& Z% Z2 ^
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% P2 T. ?. n7 }- W
( n' p l' u; l公仔箱論壇7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；0 A+ ~$ m/ b. K6 @7 \8 _
/ v- O/ `/ C3 e+ G$ u- H! @6 o+ R5.39.217.778. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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0 ^5 K* B; J2 [9 s- T5 {* `9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；公仔箱論壇; r* a! F5 W* Q% W9 [+ k! d3 @
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 D6 T4 Z/ z
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合； O3 D% C/ x6 B! C1 [- C
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；+ ?7 T7 B4 ?8 x) l5 B% V; k
9 {/ u) ~4 p/ |/ ~4 ~6 r8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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