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材料(二人分量)：
- D" k$ t$ d+ {9 e: W上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克
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9 }" G, ?: v, x j2 R, e# _) S0 |tvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味料：公仔箱論壇- d! y: E$ y9 R- q% F
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
]# y2 s, R+ _2 x4 h T! i* |2 o3 v5.39.217.77
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$ p! G, b8 w& `5 q, \麵調味料：公仔箱論壇- c! Y5 `3 o2 V, Y1 f
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙5.39.217.77. b! K9 T$ d: M. p& I
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' f5 J/ ~; T( F$ r) K! Z: A做法:
, K9 \+ ^3 H$ ^" q- d- {" @( V1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。" a x% c3 Z+ W& f) y, \# Z
' w+ i- h1 G1 |* L. ~( o6 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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) [7 ~3 J. d# \# D9 S+ U; e9 E5.39.217.773. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。 y) y' ? g, k( B3 l. S
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$ } N+ R9 t7 M/ f0 h# Z5.39.217.774. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 d$ y# _' K
公仔箱論壇. `( p9 k D2 Y2 r" M/ E6 Z; M
/ I6 ?& z# @/ Y1 X2 o1 Z+ i公仔箱論壇備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。8 o. }9 i( V0 T' @, ^- }
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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