材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% a" ~6 E" O% F1 U
薯仔 2個
4 Q2 b7 G, c" d$ { _4 k洋蔥 1/4個5.39.217.772 T8 D6 ` x9 W
煙肉 3片
5 m" x/ H: S' z: l0 X, y9 I5.39.217.77蛋 4隻
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$ v( Y4 ~: e; o2 Q) p0 A薯仔調味料：* e" q1 Z7 J9 r. O' Z
鹽 半茶匙
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9 v$ [+ m, X& P3 P' J公仔箱論壇蛋液調味料：
" _! r9 D% }1 N3 \" w/ J" B" I鹽 半茶匙
* r- b8 q" Y. q4 P/ `; D5.39.217.77生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k& }9 m0 n- O* W
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. L) t. \+ r$ @, n( S工具：5.39.217.771 ?& r# `- t6 S3 l! p5 R* V
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）7 `- Y, t7 Z4 ?+ Y5 B
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
1 ?1 ^7 [. { e: w公仔箱論壇煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）5.39.217.77: e0 U" ?1 m7 d C' B( x" Z
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( C$ m; e1 S! K% {! C$ s5.39.217.77做法：
- D" W; c! n( k% Q% I1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.77# H. O" u3 j: f+ n5 p
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇. V1 H& N! I; L% H& f" E1 I' I
4 L4 |& t# Z3 A( h& h' s7 u0 {0 L4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；5.39.217.777 W' }+ I1 E2 a& D' p- b: Y& W
- t9 ?5 M [2 V% ^* D! B2 f( \8 t公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇" ?) D" L' n4 _
4 I- O. i! @5 | X+ \公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 y, a6 y7 c0 ^5 y( m1 Y: W
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.776 W+ E8 e2 ]$ J) R' w
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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