材料：- o+ T5 c/ t7 _0 w
薯仔 2個
* X0 n0 H3 S" z+ _0 |9 M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
- `* o$ o6 T7 p% Rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片5.39.217.77, r: f2 E/ L+ L+ u! Q4 r ]
蛋 4隻
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; c5 W0 k0 k* e公仔箱論壇薯仔調味料：
. `8 _6 U. t% |* y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ l) m7 i+ @: f" K
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蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, S) L% h& ^, ~/ L& w
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 X3 {' B2 b
生粉 1茶匙
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. h% \5 P0 O6 h1 Q工具：
3 s! ?& b! h0 w. _' K5.39.217.77鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, j! l% X y" M! a' E
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇( R8 W2 Y. u, m9 _9 W7 o/ z
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）" r5 _2 L+ j% y3 F: \, ~( _- M2 L
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5.39.217.777 o. [9 t: L1 e
做法：公仔箱論壇5 T1 E' Y j6 A8 C1 z7 z
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.77. f* K4 E; `, k6 l
- w( J, e+ f2 e+ D( I5.39.217.773. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5 o0 ?$ e% p; N7 q Q. e) ]
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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; P! x! D+ A6 b) q5 T6 o. I' y5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.773 p( k8 l) M3 G5 ]' Z) |
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb' C! s) e( J& m2 e3 N
) {; Z7 K3 h, c8 P# [3 U8 D. i4 g公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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