材料：9 D1 k7 @5 g6 s' _" H
薯仔 2個公仔箱論壇7 |3 B, c9 j8 t' H- H
洋蔥 1/4個: |5 f( Q; T% y$ K- Y- e
煙肉 3片+ G+ x; }% `- J0 L
蛋 4隻公仔箱論壇4 j, C( Z- k7 N! o# W) a* P
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5 D7 g/ Q" s& `tvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：' b% |1 G- W9 j7 C0 j
鹽 半茶匙 公仔箱論壇0 a+ [/ Y4 O9 P: R6 f) `4 c# G
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蛋液調味料：
* U& l( y% y' \, Z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 5.39.217.77% }; G1 o6 l6 B
生粉 1茶匙公仔箱論壇( z' `0 u* _& F5 d8 j( b
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" z6 X' \) V4 t- M& K5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：5.39.217.77* C: f4 B9 f3 s: x8 R3 J& h
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 w9 D* g0 u h' K) w
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb4 h( X- T) \4 h! N
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- _! T6 I' H! X K
- I8 U8 [! H- u( }- \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 V/ R) Z3 W9 `/ ]: N
做法：
9 n0 ^) L [% @* Q, Y* w5 G1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.770 _/ E) t3 v: u7 u* G+ y
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；" f' h8 z3 ]0 l' O" o$ r/ R
8 |, T2 V# @) h, E公仔箱論壇3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5.39.217.770 r8 j4 O5 f1 o) ~9 ~" Q
9 Q/ d' [: R9 k( t; A& H8 i6 A, mtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；0 B, |" P. E0 a0 C. ?+ c' v
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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: A% @: e r3 x# D. d, ltvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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