材料：
' L# }& o8 r! Z' j* R+ Gtvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個; w! y$ G. k9 N9 o0 ~
洋蔥 1/4個3 @/ S2 a- f* f# S% m, R
煙肉 3片
2 k# k( n0 ?# M6 j5.39.217.77蛋 4隻
# ]9 }" \# f( Z3 Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 j m: `/ z+ E7 ^& N& f公仔箱論壇薯仔調味料：) G7 K2 _) F8 U5 j
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% |0 d+ s! h2 H3 i0 H- E+ j7 H
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M) I' K1 y" B9 y6 V, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液調味料：
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生粉 1茶匙5.39.217.77$ p( i7 V* ^! r
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& {( A. ~1 o" E" e* S }: J7 ?工具：- K4 v( M1 X4 \
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇8 J* U1 E" R/ j; t, m+ n
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用） k! D$ w' Q. G7 f6 q, j
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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, s* ]' K" x0 U" l6 O! V公仔箱論壇做法：
# n& \; i' g5 w8 m7 G9 X# x% e5.39.217.771. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；1 l0 }5 m" N$ e. {: |# b4 ]7 ~6 {
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇0 w% s. E. |9 s; k5 O% i% L
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；4 s! `- |. N; s
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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' d- u# i5 p8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇5 e2 m' p7 ~: w1 U8 L, n' J3 u
- e: C7 w- j0 l2 ~5.39.217.778. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.77$ p3 C2 }1 ^0 s; [( q7 I
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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