材料：5.39.217.776 n) U$ g, i3 s. p1 h
薯仔 2個5.39.217.77$ {) e9 j; i; R4 O
洋蔥 1/4個4 n; j/ j6 ?' }4 }1 W' t* D
煙肉 3片
1 P0 Q; i0 F5 F3 s蛋 4隻
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薯仔調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! M& V& E5 D8 n) {* _' ~
鹽 半茶匙
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- ]# Z' h6 y8 h8 ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' R7 Q! X- |' H' O) N3 ]3 j
蛋液調味料：8 l2 A+ j! M' h5 u i9 G- o
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 V8 f; W) l/ m4 H4 b5 _ p0 p
生粉 1茶匙
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2 B" X. g: J* F L6 i9 ~9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ c0 V; s/ `& S8 H. N) u+ x
工具：5.39.217.77* B8 {4 r A6 U4 ]2 S
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）公仔箱論壇+ u# R* t: \ r7 }; F
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用） D6 p. @( | k2 i- C
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用） i& n8 {# c' b7 S1 p6 H
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做法：公仔箱論壇& @" H3 y8 G6 r' w: y$ j- y
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；5.39.217.77/ u/ d0 k" T4 [1 T' m- E
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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) o" ?, v( ^9 U公仔箱論壇5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；# c) E. j, M) b* E
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。5.39.217.775 v. {) o6 H+ B% y0 e+ s; k
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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