材料：
9 k+ U5 t3 z: @/ D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升9 D/ H0 p7 T+ U5 d/ h" J
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7 a$ J! F# _* h2 P. a3 {2 S1 d# d+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x& F: W% a" D5 x/ I, y0 [5 e
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb! F1 c/ T& Z6 h# Y# ^, s2 }
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇. `% @$ J0 d7 ~6 v$ p ]8 v
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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3 q: b5 L: M5 K ^" Q6 X) l0 t E7 t5.39.217.774. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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( H/ h# n" x& x& _' G# X# R5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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