材料：
/ y& F6 {* \/ Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:. ]5 v1 r; v) T+ F
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。1 \8 d" v- E! ]3 x' X4 b8 t+ [
( f3 U6 _) i% \& b; ~. g2 x7 ^2 B公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。$ M2 N% h6 w7 H) I& h) a
* n2 Q7 \8 B. {; T$ }1 C! c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。5.39.217.77; L& H/ g/ k/ J, `) E
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。' [% r& c7 n+ \$ [6 ^# i$ |2 O
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。! K0 P9 E4 _0 y3 q4 y9 D# L
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9 I8 G0 o, r7 l0 L) X5.39.217.77如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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