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新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊; L; U* u, A# p2 a9 z
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調味：
$ K1 U2 V4 c8 H, Atvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙; X, J- w! j1 r. `* ^
+ h) g) }. t+ u% X9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B6 Y; n$ O1 e0 ?公仔箱論壇做法:
. x; I+ U3 R- M" g公仔箱論壇1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。0 E6 X2 w1 F( v: p1 m# ~, v
+ Q, J; ^: W. l. Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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1 x$ G+ w4 ]- @1 x3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。; A k. I, z" K" b1 n/ D# j! ?
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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