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材料：
) U: X4 Z* A5 G" ]1 V1 y公仔箱論壇新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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2 T, w- h8 L, s, ]4 E4 s, M0 d! ?調味：5.39.217.77! v1 Y5 m; g1 U5 I5 l
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙5.39.217.77, f8 r5 ?* w, K6 {; x/ b
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; }$ Z5 J* [# n W" d: c) x# y5.39.217.77做法:
6 Q6 t$ a. C6 s9 ^$ A ~2 v1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 o( ]: p. l% |
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。$ B9 c9 _9 u% c$ C% s& t5 v+ P
! m) |1 A5 N8 {8 x! j' g5.39.217.773. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb7 z& P" F7 j# o: c2 S) `; C
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。5.39.217.77% I6 X* p( C) D5 H9 `" O$ u
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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