[中式食譜] 豬肉煎餃

nt1972

# T* ^4 A1 g) \* ^/ S. P' i( |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% b9 X2 F% r: J0 Q3 o# \: Y3 C
新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇2 I% C- j2 K% ^3 C

  V3 k8 K3 o9 \% n( G+ {
8 \7 J0 m- U4 ^  u& t/ w5.39.217.77調味：6 O7 [2 F4 P8 G) [( H8 D6 F9 T
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
  Q* u; V5 u+ I6 Y  qtvb now,tvbnow,bttvb
6 J3 T8 a1 a# Q, [/ R6 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 b! |1 Y+ b4 A/ P
做法:
( g  H3 \2 X8 D  N0 Y1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
$ ^: K  b# H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w8 m5 B; M: R" y! z/ e7 B) b公仔箱論壇2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
$ W' t- z" Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i4 f& \2 s9 H8 V3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。) d) e. x8 `0 E! D7 M

# u( X* U  `; `3 @1 E8 X! m4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。5.39.217.77' j  Z+ V. u2 E0 G% x
* G/ }3 u& E! @5 _8 K