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材料：公仔箱論壇- x- A+ |4 F0 G" D. _+ W
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
0 B: E" V2 {, ?& w& @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ @4 d+ F+ Y8 Y
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青醬(Salsa Verde)：
9 L" Y" n- Q' L6 [3 n4 a g) l新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量! ^: j0 D6 r7 M" }
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做法:公仔箱論壇4 }6 ?* L w6 J1 P5 [
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；: X$ g {' E: a6 ? L
; `! G1 }/ T7 A" I2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。3 k" h' a4 k3 r w$ d
4 e% i2 g# j! n- [; W* }公仔箱論壇3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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7 R0 g2 e( }0 }$ g& h1 |4 p: S5.39.217.775.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( @6 v9 E$ [) W2 L) s6 Z
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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1 ?$ t6 P* d- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。0 ^7 y+ e- K0 f: A$ K& j
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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