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材料：
, j$ b) u7 g* i8 q1 V3 _6 r; | j7 gtvb now,tvbnow,bttvb牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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* Y* c. }- X5 o1 W- W6 A$ h$ G5 J+ j5.39.217.77青醬(Salsa Verde)：5.39.217.77+ O1 h7 i9 b4 d/ }. Q
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量+ M5 e7 d. v, } u; ~" W/ B% J( w$ M
* W) m$ A7 c7 G8 M8 j! m& ]5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H- i" |5 G( K: N3 i5 f/ s: N做法:
4 ]$ ?1 D% W! m7 D0 n1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。5.39.217.77- ^7 g1 r5 q: C* T! r9 Z
( B6 S' U. n. I9 I# W' q; T& o3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。公仔箱論壇7 K9 I: c8 x$ J7 m
8 c$ P P& E1 U* r# e5 f" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。! }% b' s6 C& S6 I4 k! q q
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) R1 c5 [1 b. q% G5.39.217.77Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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