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[藥膳] 清熱排毒煲


0 [9 @! J5 Q6 ]8 }+ r材料:
/ [% l& L6 {4 c& j, o8 M$ r豆芽菜半斤、絲瓜1斤、牛蒡半條、薑2片、排骨、鹽1.5茶匙、葡萄籽油2湯匙、蒜3粒、醋2湯匙
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$ @: {% F! V) |tvb now,tvbnow,bttvb醃料:
2 ]. k5 g7 w8 \公仔箱論壇生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙、葡萄籽油1湯匙0 S- E, ]4 B3 k$ A; b% U

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) g% E  d$ J2 l/ {& C$ m% c做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 [' O. Z  V6 \
1.排骨洗淨,加醃料醃15分鐘。
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# _0 A' C, s9 H9 F% E+ B2.豆芽菜亦洗淨備用;絲瓜去皮,以清水洗淨,切塊,蒜頭切粒。
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2 E8 W" c" r2 y( Z5 \& _3 x3.牛蒡洗淨去皮,切斷,放入一大碗醋中,然後切絲備用。公仔箱論壇% z, g4 }. q# _: R  i" M) v
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4.鍋中加入葡萄籽油,放入2片薑及蒜粒爆香後,放入排骨約煮3分鐘煎香(如有需要可於途中加水),盛起,然後於鍋中放入豆芽菜、絲瓜及牛蒡絲略炒,加2茶匙鹽調味炒約2分鐘,將排骨回鑊加水炆半小時,下1茶匙鹽,蓋上蓋收小火,最後下半茶匙鹽調味。
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4 y& t7 G; ^( b* s* W6 C7 y5 E現代人飲食習慣多肉少菜、常吃煎炸及刺激性食物,容易產生便秘、生暗瘡、容易疲憊等問題。今次介紹的清熱排毒煲,材料包括牛蒡、絲瓜、豆芽菜等,全具清熱、通便的功效。
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