[中式食譜] 香酥雞軟骨

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  e8 U8 [) n# _$ s2 n材料：
! X8 R8 d/ {/ w: N# g7 p雞軟骨250克- T0 t: K0 L7 y

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) p) C" \6 O3 d5 R5.39.217.77調味：
+ c% ^0 X& }- ]: A4 S8 W. Q7 I6 X2 q6 \5.39.217.77鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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$ Y3 q6 g7 Y: |2 j0 O& m( A9 V- J$ s公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ D7 w% Z8 L2 s3 s
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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* L! ]6 T7 t% w. H/ b# x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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" r/ o2 i3 e: a5 u; L/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。) j' P- S- S: W% s) H

8 u3 w- O6 D1 k& ^( f$ l公仔箱論壇4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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