[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
" n& p4 ^2 n5 ]4 E" m: l( t' ^6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨250克5.39.217.77) t. Q$ D( F! ^* J3 l6 x
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調味：5.39.217.773 s( W( p3 l! g! I+ j' l& A' ]1 a, o
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量公仔箱論壇7 s: {) N" t: Q! ^
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做法:公仔箱論壇9 t/ {+ x2 k( Q! H
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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/ p  b  s& ~3 ]9 t; i5.39.217.772.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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