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材料：(8件分量)$ G9 q7 D9 W7 g# A
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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5 d$ ?& H& A7 n, H) T& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 q9 y/ ~* K- i p: C
麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.77) r2 b% d: Y* z) s/ |
/ ~( C, B, j% s% K5 b$ o5.39.217.776 d$ ^2 y6 j6 Y1 V: o( J, A
芡汁：公仔箱論壇# ?& U2 w2 { a; Z
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升7 }5 `7 W- k8 J4 ]( C" Y
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6 i, p( |- y/ l. ^' @做法:
6 B% q, a+ ?8 { J8 a4 a3 ]' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇1 `- [- f5 V$ c
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。5.39.217.77! v/ G8 `& C6 Q$ Q( U/ h+ d
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。5.39.217.77& E0 a+ w/ K' y1 E7 g
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。5.39.217.77+ ]8 E+ b% V% ?4 K
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' G1 L D6 F3 p$ Q3 G% j5.39.217.77銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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