R( N) k# ~3 f3 {# ~5.39.217.77材料：(8件分量): q S5 |! w7 G9 y
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
3 f0 U0 Z( W3 m2 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 D0 j1 J+ c0 @/ A
tvb now,tvbnow,bttvb) p" D3 T2 i4 n* p
封口粉漿︰
* |3 E2 x: ~% F, a0 T$ l9 _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙
/ {( d& l3 `5 X9 B, T' L( d$ h
2 L; V/ @5 I% e# n' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* q$ R- q% e4 a4 b2 a) a9 ~
芡汁：
" K B$ W4 }9 @9 H* u5 p6 ^% U7 i蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
8 D! Z' }: F& h; ^' m5.39.217.777 x$ I0 s W$ |2 N
# A0 J# m, w" K8 ^7 m `$ | f& x做法:
" X# i" {9 p5 ~; x" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
% }, W3 i+ w+ Itvb now,tvbnow,bttvb3 S) [8 t( a3 |
2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 k3 m/ p' M' i! _
. w8 v5 p5 |- W I0 E L+ `0 w& K3.預備封口粉漿及芡汁。
v8 `4 n! v# y6 b$ A; @5.39.217.77
" B# u8 {! i9 g. H5 wtvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
: L5 n2 y% U8 ~/ F" E6 E& O5 Q公仔箱論壇# X% w) N6 G" W& x5 g% \
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
! d! `8 J6 i7 \) Z7 r' G& T, J) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: d- M; }1 I
6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 L0 u2 r4 z% c- g
tvb now,tvbnow,bttvb% l! `# y: o$ a) ]1 k) R
7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。; S r* r$ H# @; ~2 \2 V
- C; r1 W6 m) e: K; N: q: d: _8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' p3 T5 K2 J
) G; `1 w. G% b: |" P2 E3 q公仔箱論壇公仔箱論壇0 V- k/ }% {! S# v& c) _) x
銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
7 I# r3 O" \, x4 {' w+ Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" @, M# J9 d1 N! }. t
|
發表於 2015-7-28 02:19 PM
| 