6 u2 Q1 |5 O; S# D9 ~- L' Y5.39.217.77材料：(8件分量)
4 C- M+ h% c: N. h& a公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙公仔箱論壇' Z1 o% u% n7 R. y% o2 l
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6 j# J3 s7 K: W: ~- c- J1 `5 u& R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。封口粉漿︰
7 G+ ]3 q+ G% l) c6 G/ `: q3 B公仔箱論壇麵粉1茶匙加水2茶匙/ v4 N$ B5 H1 S) w
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 e; w& X9 B( D& N
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:
# ~' l7 `" X4 _' s+ f: X* }( l1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。公仔箱論壇, f$ z7 ?6 u& r/ I! h' R# w$ {( o' p! w
) G) |) \' L& X3 c公仔箱論壇3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb* ?# A y7 Y7 J4 B5 d1 h
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。tvb now,tvbnow,bttvb; w0 B2 c* f3 n4 |0 O
" b4 v% y' u7 N5.39.217.776.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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* h& F* Q8 S' c1 O4 M, T" J5.39.217.778.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。6 |0 X5 e: X# m1 T1 U
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+ W" ^) l/ n$ J' _( T8 j5.39.217.77銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvb now,tvbnow,bttvb# e# L! f# R* Z( d J5 m# @
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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