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材料：(8件分量)0 M' @9 k" c8 l0 u! a& c
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, m& S1 e; ^" p7 P: W
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封口粉漿︰
( x5 c; y/ `; k5 V% ?' |; y5.39.217.77麵粉1茶匙加水2茶匙5.39.217.775 i" X; A `2 |) K! j7 ^
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4 F+ K7 [. N8 E" c2 a公仔箱論壇芡汁：5.39.217.77# m/ c! V6 w' q1 O
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: L0 P2 L9 z, d) Q
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; U$ g) ^5 t9 S5 C @, n; X5.39.217.77做法:- v+ t; Q$ a) W0 E
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。* G' q5 M$ ^! H
. a o) _% F K* y J3 f4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, M/ H2 z: b- w6 {( f# t. V6 `: T X
( v- F; b& U0 f. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備封口粉漿及芡汁。4 {; b; }, V" V1 z/ Q2 }$ }
# W7 ]" a# H, x! g4 ~0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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. m) ~. o t2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. H, P' F+ f; ]. F
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。tvb now,tvbnow,bttvb! {6 |. b$ V. A! A) f" O# _
8 b, ?$ \! N" H' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- \9 k8 p2 y# P3 e( D1 _
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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