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材料：(8件分量)
7 _( N3 d/ [5 P1 l' I' g公仔箱論壇乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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' A7 R0 M0 B. { x封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 v' C9 k2 ]0 m. F/ K5 c/ U9 |
麵粉1茶匙加水2茶匙
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5.39.217.77! i$ f) l, I% I2 J+ s, v2 J
芡汁：
: |, H# Y/ |( p6 l f3 l蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升2 ^9 e8 ?$ W( x& ^; j
. N4 Y: g/ i, j) k) V5 L1 m5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- {4 O6 h ]( d9 k; M# U' k, l1 O+ }. f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 s- |( T+ ? x' T
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。9 ~1 C/ O3 k( L6 B
5 P: G: z# h/ |$ E+ p9 |1 }2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。5.39.217.77- V" G# q* q( \ B1 Q
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb' w" S8 X6 w4 l- F
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。
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. S* k9 J1 a4 n7 R5.39.217.776.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。- }# W4 V3 G7 |0 o9 W
" L% ?+ K8 Z1 J$ ^! Y# G( ^8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。7 b7 M7 X/ r( r2 [9 |
公仔箱論壇3 ^, O: h! o* i. o
2 V1 ~2 d# c! z- p& p6 [5 j* |6 g公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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