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材料：(2人分量)公仔箱論壇2 k6 K: j/ c8 s% i+ V
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：' n% ?' Z( | N# t4 o
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 U I+ }' e7 ]* ?; U/ O& j; _
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榨菜調味：公仔箱論壇' [: U. `. _, Z* F5 t" R- }+ A: y, L
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. s& J, O4 B8 W# j" k
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0 H9 ~" t5 P1 W, U7 [5.39.217.77湯料：公仔箱論壇" V& p( J6 u4 Z8 d
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb& j$ W5 ?0 W! o4 {% `. [6 `# W6 z7 Q
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做法: ; b" L k' r( n; X1 t7 n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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& f6 Z" O$ Q7 f) J: q* P' |3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。' f0 M9 x) s* c d
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。0 j1 j' B M; i9 A% J1 t
- `0 i9 ^5 z! X4 v$ i5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。- `: d1 C# _4 _4 k- S
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 ~! B0 N1 s* Q% h, d2 G
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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