[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

9 H( V$ e9 a* a: `/ @
材料：(2人分量)+ Y% J1 q" o6 C$ v  S, e+ k
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
# Z9 p" ?0 Q) m; X/ i公仔箱論壇公仔箱論壇" ?2 U, p" `! K# q- N
5.39.217.773 D; c, s$ X+ p. l' r# e* j
瘦肉調味：9 W. S1 s: G" ]- R; R3 e
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
4 c' ^( P) B  a& L. D
6 Y( h% r& r5 z2 G( R+ X
7 `! M" C: o3 N  C. d+ U榨菜調味：公仔箱論壇! H% B$ Q1 C, c% _
糖1茶匙、麻油少許
# O# t" R4 `( ]  ?4 ^5.39.217.77
0 b, b% b. o( ?1 _" P$ \, r5 p2 q公仔箱論壇
9 P6 O4 `5 K" I公仔箱論壇湯料：4 a: ^! @0 F3 J: K5 Q( q
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
: l' k6 p# _" o公仔箱論壇
0 R8 a& K  l# _) l) |$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v0 h, X: M. u0 i做法: 5.39.217.77+ i7 ^9 ]5 s+ O2 H5 m. j) t
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。0 Y, E4 |4 j& \2 B6 d) r

; Q9 Q: S, a5 i" j* m: [+ h, H2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。7 {9 {8 o0 r; @: e9 o
公仔箱論壇' X6 W' S  N+ S" P' t3 K
3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
1 ~  J0 U, _% q3 N- J2 _% Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 E( q8 P, K- ~" o2 K( I) c
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。& _! ~7 Q# p: ~' W! z, _* V

) J# `- U/ h, a6 t+ }$ k5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
0 `+ B! D% s2 T: H5.39.217.77
) p& K% |, h3 @3 b5 n1 ]公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇  o3 b9 q! ^4 s6 v$ a& t. O+ }) Y% ?8 e

+ {* J% ~  }7 s, V2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。