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材料：(2人分量)( ^& e F2 h9 H7 ]5 P
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
8 T+ v; k; c1 }4 k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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瘦肉調味：
' ?# c$ k9 x3 [% m' ]: z/ W, L5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" n3 C8 U# l$ C
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榨菜調味：
$ z$ j3 Z# x, \3 gtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許
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$ [$ t" v7 j4 O$ }- `5 s- X7 Atvb now,tvbnow,bttvb湯料：
: I) ^3 ^7 n& ~* [2 e5.39.217.77清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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2 d& {0 f k; A6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ v& E: A5 I$ \% B
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇: N# u |# g# P
* C. o* Z6 u# {: f) @8 J2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. r. V, J- F, X6 p
3 u3 S4 `! B7 D2 X8 ]4 s公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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# G6 i l8 H2 c( \5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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, p4 @6 ^- f9 e% A0 _. z$ o若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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