9 R) P- x& h* L2 z! u7 V材料: tvb now,tvbnow,bttvb E5 L O4 [* y
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半& s7 L$ ?4 m4 Z, ]) ` _
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調味醃料(雞上脾)：
( K ~0 L; s, v3 m8 r. z5.39.217.77魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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做法: L7 J5 t% {( n3 s8 V% \0 {- r
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。公仔箱論壇$ ]/ j( q/ w9 H& z/ I" n: {
0 y. r1 Q5 T3 X9 T+ p6 ]4 e5.39.217.772. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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; I* R# y' e7 F ~3 m; S) V6 o! Y. l公仔箱論壇3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。2 ?- _) L1 W; I* w8 K8 U- A
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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