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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* n( v3 q3 Y1 J& P2 I& J6 V# O
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半# \* G8 x& l- R) d
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- ^3 S. L. b* [% z5 v1 ?公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)： 5.39.217.77. ]( r: F4 S) w; q) U8 K! w4 Q
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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做法: 5.39.217.77: D( h. n% H. S+ |) J G V+ D
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。3 _( i, j) F' p; S! X0 s; ^/ u
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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& [+ A1 V) Y0 J' k- h& M1 @3 j3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 n1 |8 H# R1 a9 P8 X
. m( `- i5 t; I; C7 C+ ^- @0 q: R4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。5 O; y5 w. c% m4 o2 |& n
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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