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[食肆地點] 多汁餃餃陣 四大煎餃選

以人手包製的餃子,放入平底鑊半煎炸,變成黃金色的脆皮,豬肉鮮味細嫩,內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多,即叫即煎是基本條件,最重要還是細心,表面煎至微燶香口,顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店:公仔箱論壇: F. b, A* j& Y4 e8 V& v# J* l

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5 P' `" C# T; I! x& a/ \$ U有得餃,店子小,主力做餃子及麵食,餃子有創意,種類有超過十六款之多,如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮,也不是上海雲吞式的薄皮,取中庸之道,餡是先調好的日本穀飼豬肉,再加入其他配菜做成不同味道。
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5 q+ V9 u7 u7 l- V) y美味餃子店,靠一碗涼茶老火湯底行天下,餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃,但煎餃不俗,阿姐煎得脆口微燶,內裡多汁,蘸上招牌辣菜脯,香口美味。
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太子大南街+ W( Q0 f+ N8 Q* {# n, x) L8 p
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新天地美食,開業約十年,以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外,熟客還會點上一客煎餃送湯,有韮菜、椰菜及白菜三款,煎餃皮極薄,餡多,一口一啖,大力推介,另隻可轉上蒸餃,營業至早上六時,為宵夜之選。
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6 E1 k7 M4 h5 p* p* v; D金祥排骨麵,創立32年,專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等,又賣豆漿。煎餃,餡料填得滿滿,即叫即煎,保證熱辣辣。
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