以人手包製的餃子，放入平底鑊半煎炸，變成黃金色的脆皮，豬肉鮮味細嫩，內裏仍豐滿水潤。煎餃所需的技巧不多，即叫即煎是基本條件，最重要還是細心，表面煎至微燶香口，顆顆煎得金黃才正宗。以下精選四間用心製作的煎餃小店：
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4 x6 g: @# i! F- `$ N* y5.39.217.77有得餃，店子小，主力做餃子及麵食，餃子有創意，種類有超過十六款之多，如法國鵝肝茴香豬肉餃、芝士薄餅炸餃。店子做的餃子並非北方的厚皮，也不是上海雲吞式的薄皮，取中庸之道，餡是先調好的日本穀飼豬肉，再加入其他配菜做成不同味道。
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2 i2 y* j o5 K; A9 }) C9 v元朗又新街滿利大廈
! G4 u/ M$ P G7 A0 G0 \/ K5 v' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半打$36起 tvb now,tvbnow,bttvb' w+ t% o8 h4 w7 _
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/ O% _# Y8 [9 t; [6 U# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味餃子店，靠一碗涼茶老火湯底行天下，餃子只有白菜肉餃、韭菜肉餃及雲耳椰菜餃三款。大多數人會叫上湯餃，但煎餃不俗，阿姐煎得脆口微燶，內裡多汁，蘸上招牌辣菜脯，香口美味。7 [; c! m u# R2 }) d4 ?
公仔箱論壇4 {! W/ q$ s- U1 s( E6 W
太子大南街
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0 i/ s/ u Z9 c! J# v' ^ {: F5.39.217.77新天地美食，開業約十年，以胡椒雞腳湯馳名。除了老火靚湯外，熟客還會點上一客煎餃送湯，有韮菜、椰菜及白菜三款，煎餃皮極薄，餡多，一口一啖，大力推介，另隻可轉上蒸餃，營業至早上六時，為宵夜之選。5.39.217.77) d$ K5 ]2 ^- q- `; w
0 F4 ^6 Q3 A8 |! K& x. ]尖沙咀金巴利道1 w' l ]6 A. h+ c7 R
一打$50
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" M/ _/ ]; A9 O4 b$ T# _8 N金祥排骨麵，創立32年，專做上海排骨麵、炒麵、煎餃等，又賣豆漿。煎餃，餡料填得滿滿，即叫即煎，保證熱辣辣。
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5隻$25
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發表於 2015-7-25 06:11 AM
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