[甜品] 草莓千層批

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" K" A: k: ?, }: H* Y* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
! E- D% L' _) y9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒' T2 }* B! e; I6 i$ A2 N3 j3 f

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做法:% L$ G6 W" o+ m1 H5 d' l, e- |' m
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
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4 p! U; j* }& H' [- q5 d2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。公仔箱論壇4 v4 M% s, {6 X9 y

# G) ^% i2 X3 k- o( \. U4 M5.39.217.773.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。
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5 A- s# R6 b  f& L* B4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。tvb now,tvbnow,bttvb0 [# |8 w. J, q% K% f
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。公仔箱論壇3 C- E8 v* `* c; w2 ?# N, {8 @

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2 t( G/ D7 @, q+ s公仔箱論壇要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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