[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：* `) G) }+ ?/ R+ U- J
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙公仔箱論壇( u, D6 @  c1 E' @  B, h3 V
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- f) K& _$ L+ K+ Y, q0 Q調味：
. u+ M, v. e+ p+ B& [) Z豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙5.39.217.77# S& P# \, r5 Y6 j& Z8 x
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% o7 X) {9 ?3 `+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) ~7 B# F  q/ W# u公仔箱論壇1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  B/ w: K3 @
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。/ K  z& @) V8 G3 ^3 ]! y

  u- n  \; ^2 i$ r公仔箱論壇蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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