+ s" T2 B) i; ^公仔箱論壇材料：(4人分量)
9 N3 G# Z6 Z) E& ]2 o' Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S; c* H; X1 l h
公仔箱論壇# j8 p8 t& R, _: I
* R W1 e4 W/ J- e. U8 j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：
8 y# Q5 T7 U8 S5 m' z+ `. ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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4 {2 h5 J6 t: _9 q' y- n& x做法:
6 h9 Y3 K3 I. r2 {+ c5.39.217.771.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。8 h+ P2 C; N5 U$ c) k+ z& f
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。" o. m! E1 @& ~/ N. L( r' b
& K( {- B" E1 X" ^( M% _, r3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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