[中式食譜] 薯仔粒免治牛肉

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材料：(4人分量)$ C4 S: c0 x2 A- C  p/ ?8 B
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：0 Y7 \/ D1 X- _3 |
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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2 ~% z7 o  f5 E5 l4 }* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 O% f+ `' Y& ?) m$ R
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。5.39.217.77* N. K4 a% H2 m0 b& g2 I  y# c

1 j2 B" k% O# P* g$ I5 }5.39.217.772.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。5.39.217.778 h) l% L* T& @6 Z
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ o% E4 y$ F

9 B* R( U) s8 _, ~; l5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 e- |9 _0 R0 `$ |( s8 C

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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。- c% J9 ?% e8 L# k7 N- j; i! U

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