8 c' f" `- f9 I) U2 f4 A# u) P; Z7 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人分量)5.39.217.77$ T& x7 D9 v' ?3 f- p
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：
9 `( U8 M* ?. C+ r* x4 k- U5 P公仔箱論壇生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
5 y# d6 L7 U! |0 A& A# Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 D. T4 c+ `; i8 y0 |: w( M) V
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! d1 S% k, i' s3 |* h! {5 J( L
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。) d! r' B( Z) Q* F- q0 d0 {
0 N/ E/ l, P; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。公仔箱論壇! Y4 k- u" C' Y p7 p8 `
# W O9 h! v1 q; r. n8 W4 `. n) s' }3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。5.39.217.77, d4 j) j7 f+ k/ e; D0 h2 |4 P( S) `5 K2 m/ j
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
/ H5 \# W8 A( c8 S8 n4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s) ~" L, ^1 x3 e公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。% E- p& g+ _) ?! u, m. T h
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; g/ f4 Y1 z3 I! w% [5.39.217.77坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。公仔箱論壇1 w4 h$ r# j! b2 x$ P$ ^' Q) L
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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