[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰, d9 Z' |+ q- S6 |* b6 c' q; Y. w/ x0 y
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.77! Z4 U, |( o; u7 [; m

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7 ^6 t+ H5 i' x+ `4 Z5 m& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
# I- z3 B3 h* D  M, }. P7 AStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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1 W9 a  M# {, n  Z# C4 v* @Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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0 y" p7 N) k$ W( E公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇; F2 p7 e/ D/ c1 A% l! _
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。! O; n1 K4 D& Q, A& @
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製作小Tips︰
# I& E9 M6 e" j& p2 z5 {5.39.217.771. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。