[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰- p9 N8 H4 P+ B
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克: _" g0 g: j& T
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# n- G' ?8 c1 x3 V( U
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇7 Y1 r6 n$ \( |( d: G

: z# L- ?. |6 }( y5.39.217.77Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰( T- @1 D* a5 I9 l, [/ [
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。8 U& [7 z1 E  J3 Z

5 f! |3 ~# A0 j, Y/ c8 [9 ~公仔箱論壇2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。