材料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 x% @% D, x0 u7 K9 g3 |7 U
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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7 P5 }: H; r: B( E7 Y4 P' i5.39.217.77做法︰
8 }* ^7 n6 U0 a2 x9 ]Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。tvb now,tvbnow,bttvb. F d) m+ p$ X% P- t I* j
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。- c# }2 F3 {! z1 B' P* Q1 P; }
2 m; |/ d" W/ l. |3 v公仔箱論壇Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" \( K) j: O5 X
1 v0 [% g- S; k; t, M+ B/ iStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. r2 R% D" Y( V5 U& {
& g' w5 u, i9 W) a1 _6 D* u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* k2 m- r! V
製作小Tips︰
0 B" i2 W$ M$ C) j K7 u' J* q4 y1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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