[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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- n1 j& v" Q* F5 p% e; r材料:     
3 ^- \) T8 u) ?公仔箱論壇冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯1 z/ y4 r/ B9 _1 c* }4 U3 j( R' r
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9 R0 ~7 ?, n9 p2 }+ `9 [3 n7 Q調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* u+ Y3 L+ U/ H; E% q
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 % P6 j2 O1 d! q$ h8 t: z# S

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0 l. k' L; O2 h醃料（排骨）：
' Z& r' D; Q0 {生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     5.39.217.77+ U8 E# o- H+ h# a, @" _* ]
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。5.39.217.771 y. B/ _1 H5 B& p. h& P
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。5.39.217.77: l4 H. A' z; s4 h; u8 \* v
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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2 n+ ^4 g1 ]0 X. }1 A& L# P: U/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。