[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

nt1972

) g" r( h- M0 k( D* h
材料:     
1 k6 i; p" M" u" B3 n9 ~6 a5.39.217.77冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯0 o. @$ \4 ]3 @+ n( `2 T
5.39.217.77, ^  {  F# Y; Y* B1 r

& e- l" ]+ o, y0 W% u8 d' `: l9 v$ t調味:     - @& z( I, Y& |1 N
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
7 B; @. W! N' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B3 B$ r. E( |+ T) B# C
: F5 r4 O. u% [( e8 a/ N醃料（排骨）：
" V+ v( C5 H. q, ~. w公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H* [& ?( s" t; ^* u1 N+ s: `, ]( [

8 \2 l7 [8 a1 o, R$ |$ {! U公仔箱論壇. \' R1 e- Z7 G2 r! G: P1 w" z
做法:     
, F( ~3 j% P/ Z" itvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
# v3 j* h6 ]/ f4 \+ ~2 D0 T5.39.217.77公仔箱論壇( e% d! m/ t6 Q+ m: O8 b% v. g
2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
1 ^5 X+ V4 Z9 ]+ W
7 b; H% V6 d- G: N. T) V3 E# C3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
) U& w% K, F- G# l8 J
" K' u3 M) i2 ?' _, E8 ]1 x4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。