[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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5.39.217.774 p# E  K1 o( P: c
材料:     + l* O7 |- n: |' L( g- v1 @: J
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯
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調味:     
, u- b1 @1 f+ e$ W# }5 b公仔箱論壇茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y- J# U0 @6 Q( A$ F2 b, r

) c4 R* S4 Q2 f) g' f9 Q5.39.217.775.39.217.77* O" h4 r$ A/ B. D
做法:     
. }) A, r) A5 Y% f( ^( R  |1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。0 ]$ O; m0 ^& W* a5 a

# c& K: _1 @6 h5 n) e9 l公仔箱論壇2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。公仔箱論壇* {% }% m# F) g/ Y9 a

6 x" h0 P7 i8 L6 S0 }tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。& w# N+ x! H0 \0 e$ W8 Z8 G

3 [; o0 T! `8 o' p6 }+ t/ R4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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